Heerlijke BBQ pakketten
Met lekkere vleessoorten, salades, sauzen en stokbrood met kruidenboter
Als u wilt met borden en bestek.
Als u een mail stuurt stellen wij een BBQ naar uw smaak samen
Op tijd besteld is niet teleur gesteld
Laat het ons op tijd weten als u interesse hebt in een compleet verzorgde BBQ..
Bezorgen:
We bezorgen in de gemeente Venray, als u de bestelling via de mail contact@edelbrons.nl verstuurt en uiterlijk woensdag binnen is.
Wordt het de eind van de dag op donderdag bezorgd
Wij bezorgen, in overleg met u, ook buiten de gemeente Venray.
OPENINGSTIJDEN
Wegens omstandigheden zijn we tijdelijk
Alleen op zaterdag geopend.
Zaterdag van 9.00 uur t/m 12.00 uur
NU OOK
KANT EN KLAAR MAALTIJDEN TE VERKRIJGEN
ER IS KEUZE UIT OA.:
ROOKWORST IN JUS MET BOERENMOES
BAMI MET KIPSATÈ
NASI MET OOSTERSE KIP KERRIE
TRUFFELVINK IN JUS MET BOERENMOES
MACARONI
NU OOK
VENKELROLLETJE MET AARDAPPELEN EN BOONTJES
KENNISMAKINGSPRIJS € 7,95 PER GERECHT
DEZE PRIJS GELDT VOOR ALLE GERECHTEN
Altijd vaste lage prijs bij VOLLE doos:
1 x gehakt (12×500 gram) € 33,- PER DOOS
1 x braadworst (12×500 gram) € 36,- PER DOOS
1 x H.O.H. gehakt (12×500 gram) € 45,- PER DOOS
Alles vacuüm verpakt.
ANTIPASTI:
Voor 2 personen 7 soorten verduurzaamde vleeswaren uit “De Peel”
€10,50 per schaal
Graag even van tevoren bestellen.
Voor al uw bestellingen geldt op tijd besteld is niet teleurgesteld. Informeer ook eens naar de catering mogelijkheden voor uw feestje.
Ons complete vleesassortiment
Slagerij Edelbrons beschikt over een compleet assortiment van vlees uit de peelregio. Zo vindt u bij ons het allerlekkerste vlees van o.a. varken, rund, kalf, kip lam en zelfs hert.
OVER ONS
Wie we zijn en wat we doen
Slagerij Edelbrons heeft een sterk regionale karakter. Midden in de Peel in Ysselsteyn, op de boerderij van Frank Schepers groeit “Het Peelvarken” op.
Alle varkens worden geslacht in een kleine ambachtelijke slagerij. Het varken wordt door slager Joost Truijen verwerkt tot een lekker stukje vlees of er worden vleeswaren van gemaakt.
Onze slager Joos Truijen is in de jaren 90 begonnen met het maken van (h)eerlijke vleesproducten, van vroeger uit de streek.
Vroeger werd er in De Peel veel vlees gedroogd en gezouten.
Joos heeft in die jaren het lekkerste stukje vlees uit “De Peel” gemaakt ( kom gerust eens proeven en oordeel zelf)
Om te zorgen voor constant kwalitatief goed en betrouwbaar vlees is Joos gaan samenwerken met varkensboer Frank Schepers, die op 2 locaties varkens houd met het Beter Leven Keurmerk met 1 ster van de dierenbescherming.
De eerste jaren werd vooral de horeca en een beetje groothandel voorzien van (h)eerlijk stuk vlees.
In 2015 zijn we samen een slagerij begonnen op de thuis locatie van Frank, om iedereen te laten proeven en genieten van ons mooie en smaakvolle op ambachtelijke wijze bereide vlees. Vanaf dat moment zijn ook de (h)eerlijke verse vlees producten bij ons te krijgen, iedere week vers bereid door Joos (onze slager).Onze filosofie is om puur vlees aan te bieden zonder E-nummers of onnatuurlijke toevoegingen.
Met de heerlijke smaak van vroeger met de nieuwe ideeën en technieken van nu. Vlees zoals vlees hoort te smaken. Al onze vlees producten worden bij ons zelf geproduceerd.
De varkens hebben we zelf geboren zien worden en op zien groeien tot een mooi varken, de runderen zijn ook opgegroeid in de omgeving tot een (h)eerlijk stukje vlees.
Onze slager maakt er iedere week weer mooie producten van.
Peelkudde Schaapsdrift in het najaar van 2017 de samenwerking met slagerij Edelbrons aangegaan en zorgen wij samen voor een mooi, natuurlijk en vooral smakelijk product.
Lees hier meer over Peelkudde Schaapsdrift
SPECIALISME
Waar we ons mee onderscheiden
De smaak van vlees
Joos Truijen (1948) uit het Limburgse Oostrum, heeft met zijn bedrijf Edelbrons maar één doel: Smaak aan vlees brengen zoals vlees bedoeld is te smaken. Vlees waarbij alleen de aanblik en de geur, mensen laat watertanden. Joos is al zijn hele leven slager en heeft zijn ervaring en passie gebruikt om eigen bijzondere recepturen te ontwikkelen.
Het begint met de beste stukken varkensvlees en hertenvlees van dieren die het goede ‘vrije’ leven hebben gehad. Het moet een gezond stuk vlees zijn, met de juiste pH-waarde, goed gerijpt en met een dikke laag spek. Alles gebeurt in eigen beheer; het uitsteken van de botten en het ontleden. De rug wordt gebruikt voor zijn turfspek, de nek voor de Koppa de Peel en de buik levert uiteindelijk mooie stukjes Pancetta de Peel op. Als echte Limburger heeft Joos er voor gekozen zijn vlees een Peels tintje te geven.
Elk stuk vlees wordt gewogen en vervolgens wordt de exacte hoeveelheid zout en kruiden afgewogen. Het vlees wordt ingewreven, dagelijks gecontroleerd en zo nodig gedraaid of bijgewreven. De volgende stap is het lucht drogen. Hoewel we in Nederland een ander klimaat kennen dan in de hoge bergen waar veel vlees te drogen wordt gehangen, heeft Edelbrons hetzelfde resultaat bereikt door een eigen ontwikkeld systeem.
Het vlees wordt niet gerookt, niets mag ten koste gaan van de smaak! Het vlees gaat na de eerste droging de koeling in om verder te rijpen. Hier blijft het enkele weken liggen waar het proces nauwkeurig wordt gevolgd. De laatste droging buiten de koeling is vervolgens bedoeld om de juiste droogte van elk stuk vlees afzonderlijk te bereiken. Het vlees kan hierna vacuüm verpakt worden en mag dan nog tot een half jaar in de koeling blijven om tot die ene smaak te komen, DE smaak van vlees. Edelbrons is er klaar voor om mensen te verbluffen met een unieke smaak van een uniek product!
KLANTEN
Van particulieren, restaurants tot groothandel, Cateraars
Ons assortiment
Het beste vlees wordt door Edelbrons verwerkt of gerijpt in onze eigen slagerij en verwerkingsruimte waarna dit eindproduct wordt gedistribueerd naar onze klanten. Onze klanten bestaan uit groothandels, slagerijen en restaurants.
Het vlees is rechtstreeks bij ons te bestellen, maar ook elders in Nederland via horeca groothandels in het Westen, Zuiden, en Oosten van het land.
Als u hier informatie over wil neem dan contact met ons op.
BBQ
Vleespakketten en compleet verzorgde BBQ’s
Het wordt weer tijd om te barbecueën!
Heerlijk onbezorgd een hele avond barbecueën? Dat kan met het Edelbrons BBQ Pakket. Wij nemen al uw tijdrovende voorbereidingen uit handen. En met behulp van ons uitgebreide assortiment overheerlijk, ambachtelijk bereid vlees stelt u het vleespakket naar eigen wens en smaak samen!
Naast het vleespakket regelen wij ook compleet verzorgde BBQ’s, desgewenst met salades, stokbrood, sausen, bordjes, bestek en Barbecook-BBQ’s, dit alles als aanvulling op uw heerlijk stukje vlees! Vraag naar de mogelijkheden op maat.
ASSORTIMENT
Volop keuze
Bestellingen
U kunt ons telefonisch of per e-mail uw bestelling doorgeven.
Woont u in de gemeente Venray en plaatst u uw bestelling donderdag voor 8.00 uur dan krijgt u deze dezelfde donderdagavond tussen 18.00 en 20.00 uur thuisbezorgd. Bestellingen vanaf €50,- worden gratis bezorgd.
Wij bezorgen, in overleg met u, ook buiten de gemeente Venray.
Jenever-spek
Smaakbeleving: rozemarijn, jeneverbes, zwarte peper, fluweelachtig
Mooie combinatie met: gebakken coquilles met zacht gesmoten rauw spek
Turf-spek
Smaakbeleving: Ziltig, dadels, zoetje
Te combineren met: op roggebrood, uitgebakken op gebakken spiegeleitje
Peel-schenk
Smaakbeleving: ziltachtrig, piment
Te combineren met: blauwe bessen compote, komkommer chutney, gepocheerde peer
Bressaola Edelbrons
Smaakbeleving: rundvlees met kruidige, specerijachtige smaak, dieprijpe geconcentreerde vleessmaak
Te combineren met: o.a. schaal- en schelpdieren
Pancetta de Peel
Smaakbeleving: nootachtig, kaneel, kruidnagel
Te combineren met: witvis omwikkeld met Pancetta de Peel zachtjes pocheren
Peel-salami
Smaakbeleving: vleesachtig met nootmuskaat, kruidnagel
Te combineren met: augurkjes, uitjes, als luxe ontbijtvlees
Koppa de Peel
Smaakbeleving: gekruid, peper, kruidnagel
Te combineren met: gemarineerde asperges, verse mango
Peel-bijtertje
Smaakbeleving: metworst met lichte venkelsmaak
Te combineren met: pizza, mousse of knapperig drogen in de oven
Lomo de Peel
Smaakbeleving: ziltig, venkel, rozemarijn en thijm
Te combineren met: groene en witte asperges, aspergesalade
Herten-schenk
Smaakbeleving: nootachtig en kruidig
Te combineren met: paddenstoelensalade
CONTACT of BESTELLINGEN
Wij bezorgen iedere donderdagavond. Nadat u, uw bestelling heeft geplaatst en betaald zullen wij overgaan tot levering.
Ons banknummer is: NL46RABO 0116 6963 38
Bestellingen of vragen
Contact informatie
Adres:
Slagerij Edelbrons
Ysselsteynseweg 48
5813 BM Ysselsteyn
Openingstijden:
Zaterdag: 9.00 – 12.00 uur
Telefoon:
06 205 42 128
Email:
contact@edelbrons.nl
I am text block. Click edit button to change this text. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.